จุดเริ่มต้นของไวน์ Tempo แสนพิเศษนี้ เริ่มต้นมาจาก ครอบครัว de
Boüard de Laforest ที่ Angélus พวกเขา ทุ่มเทให้กับการผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม
มาตลอด เป็นเวลา 8 ชั่วอายุคน จนเมื่อเร็วๆ นี้ ภายใต้แรงผลักดันของ
Stéphanie de Boüard-Rivoal ประธานของ Angelus ได้มีการผลิตไวน์ตัว
ใหม่นี้ขึ้นมา ภายใต้ชื่อว่า Tempo d’ Angelus ไวน์ฉลากใหม่ของ Chateau
Angelus ที่ถูกผลิตขึ้นภายในแคว้นบอร์กโดซ์ โดยเน้นให้เป็นไวน์ที่พิเศษ
แต่ก็เข้าถึงได้ง่าย
เนื่องจากจุดมุ่งหมายในการผลิต Tempo d' Angélus นั้น ทำเพื่อเข้า
ใกล้เป้าหมายของการสร้างสรรค์ไวน์ชั้นเยี่ยม และได้นำเสนอ ไวน์องุ่น
คุณภาพระดับท็อบออกสู่สายตาโลก เราจึงได้นำเสนอไวน์ที่ถูกปลูกอย่างดี
ภายในที่ดินของแองเจลุส และถูกปรับปรุงรสชาติไวน์จากทีมผู้เชี่ยวชาญ
ของเรา ในราคาที่ดีที่สุด
ไวน์ฉลากนี้ ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นหน้าต่างนำเราออกสู่โลกของ Grands
Crus เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบในไวน์ ได้รับประสบการณ์การดื่มไวน์ที่มีความ
พิเศษ ซับซ้อน ดื่มสนุก ดื่มได้ทันที โดยไม่ต้องเก็บรอไว้นาน 15 ถึง 20 ปี
เหมือนไวน์ Grands Crus แบบอื่นๆ ทั่วไป
เถาองุ่นของ Tempo d' Angélus จะถูกเก็บจากที่ดินของ Château
Angélus เท่านั้น โดยมาจากแปลงที่ตั้งใจปลูกองุ่นเพื่อฉลากนี้โดยเฉพาะ
เริ่มปลูกมาตั้งแต่ปี 2560 ตั้งอยู่ใน Castillon-la-Bataille และ Sainte-
Colombe ห่างจาก Saint-Emilion ไม่กี่กิโลเมตร บนเนินดินหินปูนอันงดงาม
โดย Tempo d’ Angelus จะถูกกลั่นในห้องใต้ดินที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ มี
อุปกรณ์ที่เรียกว่า "Chai Carillon" ซึ่งเป็นการผสมผสานด้านเทคนิค สิ่ง
แวดล้อม และ สถาปัตยกรรม ได้อย่างสมดุล
ถือเป็นการออกแบบโรงกลั่นไวน์ที่ล้ำสมัย ได้รับการติดตั้งเครื่องมือ
ทำไวน์ที่ดีที่สุด มีอาคารโรงกลั่นไวน์ขนาด 4,400 ตร.ม. ตั้งอยู่บนพื้นที่ 3.3
เฮกตาร์ (8.1 เอเคอร์) เป็นอาคารกึ่งใต้ดิน มีหลังคาสีเขียว และสิ่งอำนวย
ความสะดวกทันสมัยมากมาย รวมถึงพื้นที่คัดแยกคุณภาพองุ่นด้วยระบบ
แสงเลเซอร์ ห้องทำไวน์ ห้องหมักไวน์ และ ห้องใต้ดินสำหรับเก็บไวน์อีก
ด้วย
ในส่วนของการบรรจุไวน์ลงขวด เราก็มีการใช้ไนโตรเจนเพื่อปกป้อง
น้ำไวน์และควบคุมระดับออกซิเจนไม่ให้สูงเกินไปในระหว่างกระบวนการ
หมัก จนถึงการเก็บรักษาไวน์อย่างมีประสิทธิภาพ
ภายในอาคารที่ได้รับการรับรองโดย BREEAM (Building Research
Establishment Environmental Assessment Method) ซึ่งมีมาตรฐานเทียบ
เท่ากับ HQE ของอังกฤษ (Haute Qualité Environnementale/High
Environmental Quality) เลยทีเดียว
Commentaires